文献类型：期刊文章

作　　者：刘连玲[1] 孙军利[1] 赵宝龙[1] 常心怡[1] 何旺[1]

LIU Lianling;SUN Junli;ZHAO Baolong;CHANG Xinyi;HE Wang(College of Agronomy/Key Laboratory of Cultivation Techniques and Germplasm Resources of Fruits and Vegetables,Shihezi University,Shihezi 832000,China)

机构地区：[1]石河子大学农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室

出　　处：《河南农业科学》

基　　金：国家自然科学基金项目(31560542);新疆建设兵团应用基础研究计划项目(2016AG007)

年　　份：2019

卷　　号：48

期　　号：5

起止页码：99-105

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了研究不同pH值的5-氨基乙酰丙酸(ALA)对克瑞森无核葡萄着色和果实品质的影响,以日光温室内克瑞森葡萄为试材,在葡萄膨大期和转色期对果穗和叶片进行清水(pH=7.0)和不同pH值(5.5、6.0、6.5、7.0)的ALA溶液喷施处理。结果表明,不同pH值的ALA溶液均可不同程度地提高葡萄颜色组分( a *)、色泽饱和度( C *)、颜色指数( CIRG )以及可溶性糖、可溶性固形物、叶绿素、类胡萝卜素以及花青素含量,降低葡萄色泽明亮度( L *)、颜色组分( b *)、色度角( h°)以及可滴定酸含量,不同pH值的ALA处理作用效果排序为pH=5.5>pH=6.0>pH=6.5>pH=7.0>清水。其中,pH值为5.5的ALA作用效果最为明显,说明pH值越低,ALA越稳定,作用效果越显著,越能提前促进果实着色和成熟。通过相关性分析可知,pH值为5.5的ALA处理中花青素含量与各颜色指标、可溶性糖以及可溶性固形物含量之间存在显著的相关关系。

关 键 词：5-氨基乙酰丙酸 PH值 克瑞森葡萄  着色 品质  

分 类 号：S663.1]