文献类型：期刊文章

作　　者：郭耀东[1] 韩晓江[1] 张英华[2] 岳田利[3]

GUO Yaodong;HAN Xiaojiang;ZHANG Yinghua;YUE Tianli(College of Health Management,Shangluo University,Shangluo,Shaanxi 726000,China;Food and Drug Administration of Shangluo City,Shangluo,Shaanxi 726000,China;College of Food Science and Technology,Northwest University,Xi'an,Shaanxi 710069,China)

机构地区：[1]商洛学院健康管理学院,陕西商洛726000 [2]商洛市产品质量监督检验所,陕西商洛726000 [3]西北大学食品科学与工程学院,陕西西安710069

出　　处：《农产品加工》

基　　金：陕西省科学技术研究发展计划社会发展攻关项目(2014K13-18);商洛市科技计划项目(S2014-01-11);商洛学院引进人才科研启动基金项目(13SKY026)

年　　份：2019

期　　号：9

起止页码：75-78

语　　种：中文

收录情况：RCCSE、普通刊

摘　　要：沙门氏菌是一种能引起人畜共患病的病原菌,由其引起的食物中毒事件屡居首位,在食品致病菌的检测中,沙门氏菌的检测尤为重要。沙门氏菌的传统检测方法耗时较长,虽然成本较低,但检测过程也比较复杂,影响事件的结果。近几年随着科学技术的发展及分子生物学的兴起,各种试剂盒和PCR技术用于沙门氏菌的检测,还包括荧光定量法、基因芯片技术等。对沙门氏菌的检测方法进行综述。

关 键 词：沙门氏菌 检测  基因芯片 免疫荧光

分 类 号：S854.43]