文献类型：期刊文章

作　　者：张言[1] 高定烽[1] 李思敏[1] 熊华斌[1,2,3] 高云涛[1] 杨志[1]

ZHANG Yan;GAO Ding-feng;LI Si-min;XIONG Hua-bin;GAO Yun-tao;YANG Zhi(College of Chemistry and Environment, Yunnan Minzu University, Kunming 650500, Yunnan, China;Center International Joint Research of Clean Use of Biomass Resources in Cross-border Ethnic Regions Yunnan, Kunming 650500, Yunnan, China;Key Laboratory of Comprehensive Utilization of Mineral Resources in Ethnic Regions, Kunming 650500, Yunnan, China)

机构地区：[1]云南民族大学化学与环境学院,云南昆明650500 [2]云南省跨境民族地区生物质资源清洁利用国际联合研究中心,云南昆明650500 [3]民族地区矿产资源综合利用重点实验室,云南昆明650500

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：9

起止页码：106-111

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以胭脂果为研究对象,通过超声辅助手段对胭脂果色素进行提取。在单因素试验基础上,通过响应面分析模型对色素提取进行了优化分析,最优条件为:液固比17∶1(mL/g)、超声时间46 min、超声功率480 W,预测的最优色素提取吸光度值为0.959。通过试验检验最优条件下的提取效果,色素提取吸光度值与预测值相接近,达到0.94,相差0.019,为胭脂果色素的综合开发利用提供科学依据。

关 键 词：胭脂果  色素 超声 提取  响应面优化

分 类 号：TS264.4]