文献类型：期刊文章

作　　者：王蔚婕[1,2] 唐道邦[1] 曹清明[2] 邹波[1] 余元善[1]

WANG Wei-jie;TANG Dao-bang;CAO Qing-ming;ZOU Bo;YU Yuan-shan(Sericultural & Agri-food Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Sciences/GuangdongKey Laboratory of Agri-food Processing,Guangzhou 510610,China;College of Food Science and Engineering,Center South University of Forestry and Technology/National Engineering for Laboratory for Rice and By-product Deep Processing,Changsha 410004,China)

机构地区：[1]广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室,广州510610 [2]中南林业科技大学食品科学与工程学院/稻谷及副产物深加工国家工程实验室,长沙410004

出　　处：《中国食物与营养》

基　　金：国家重点研发计划项目(项目编号:2016YFD0400700;2016YFD0400704)

年　　份：2019

卷　　号：25

期　　号：4

起止页码：27-30

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：对火龙果的营养价值及加工现状进行了综述,并对火龙果加工发展趋势进行了展望。

关 键 词：火龙果 营养价值 加工  

分 类 号：TS255.4]