文献类型：期刊文章

作　　者：滕浩[1] 李雪影[2] 孙卉[1] 王敬涵[1] 何志贵[1]

TENG Hao;LI Xue-ying;SUN Hui;WANG Jing-han;HE Zhi-gui(School of Hospitality Management,Guilin Tourism University,Guilin 541006,China;School of Food Science and Engineering,Hefei University of Technology,Hefei 230009,China)

机构地区：[1]桂林旅游学院酒店管理学院,广西桂林541006 [2]合肥工业大学食品科学与工程学院,安徽合肥230009

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：6

起止页码：298-302

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：多糖是广泛存在于生物体内的一类生物活性大分子,因其具有多种生物活性,已引起国内外学者的高度关注。近年来研究发现,通过硫酸化修饰,可以改善多糖的生物活性,使其具有其他天然多糖无法比拟的生物活性。本文对多糖的硫酸化修饰方法及其生物活性进行综述,为今后开展硫酸化多糖的深入研究及开发应用提供参考。

关 键 词：硫酸化 多糖 药用活性  

分 类 号：TS201.1]