文献类型：期刊文章

作　　者：赵雷[1] 丁葵英[2] 郑星[1] 徐方舟[1] 薛鹏[1] 张丰香[1]

ZHAO Lei;DING Kui-ying;ZHENG Xing;XU Fang-zhou;XUE Peng;ZHANG Feng-xiang(Collaborative Innovation Center of u Healthy Shandongn Major Social Risk Prediction and Management, School of Public Health and Management, Wei fang Medical University, Weifang 261053 , China;Weifang Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,China Customs, Weifang 261041 ,China)

机构地区：[1]潍坊医学院公共卫生与管理学院"健康山东"重大社会风险预测与治理协同创新中心,山东潍坊261053 [2]中国海关潍坊出入境检验检疫局,山东潍坊261041

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：中国农业科学院科技创新工程"中式食品工程化技术"协同创新任务(CAAS-XTCX2016005);潍坊医学院博士基金

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：6

起止页码：82-88

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以抑菌圈大小及对酪氨酸酶活性的抑制率为指标,筛选出藜麦麸皮中具有抑菌活性以及抑制酪氨酸酶活性的极性部位。采用75%的乙醇对藜麦麸皮进行超声提取,三种不同极性溶剂石油醚、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取,获取四个极性部位。纸片法观察不同的极性部位对于四种致病菌的体外抑制效果,同时探究对酪氨酸酶活性的抑制效果,利用液质推断其有效成分并用高效液相对高活性成分进行定量分析。结果表明:正丁醇萃取层的活性最高,且对革兰阳性菌较为敏感但对革兰阴性菌无明显效果。对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为1.04、2.08 mg/mL,对表皮葡萄球菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为0.52、1.04 mg/mL。比较可知藜麦麸皮极性部位的抑菌效果要优于某些常见的中药;在浓度为1 mg/mL时对酪氨酸酶活性的抑制率为55.86%,是同浓度VC抑制效果的58.96%;液质推断出正丁醇层主要物质为藜麦皂苷,定量分析藜麦皂苷的纯度为62.6%。综上,藜麦麸皮不同极性部位中,正丁醇萃取层的抑菌活性以及对于酪氨酸酶活性的抑制效果较好,且主要活性物质为藜麦皂苷。

关 键 词：藜麦麸皮  不同极性部位 抑菌活性 酪氨酸酶抑制活性  

分 类 号：TS207]