文献类型：期刊文章

作　　者：黄业伟[1] 向泽敏[2]

HUANG Ye-wei;XIANG Ze-min(College of Science, Yunnan Agricultural University, Kunming,Yunnan 650201;College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming,Yunnan 650201)

机构地区：[1]云南农业大学理学院,云南昆明650201 [2]云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201

出　　处：《安徽农业科学》

年　　份：2019

卷　　号：47

期　　号：7

起止页码：261-262

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊

摘　　要：食品化学作为高等学校食品学科教学中重要的专业课程,具有知识点多、记忆与理解难度大等特点,传统教学模式不能满足当代高等教育的教学要求。根据现代大学生的思维特点与课程教学要求,采用"雨课堂"教学模式,从使用流程、应用过程、考核体系改革及教学效果评价等方面对食品化学课程教学改革进行了阐述。实践表明,雨课堂模式下的食品化学课程教学取得了较好的教学效果。

关 键 词：雨课堂  食品化学 教学模式改革

分 类 号：S-01]