文献类型：期刊文章

作　　者：袁圣亮[1,2] 段智红[1] 吕应年[1] 马晓鹂[2] 欧阳佩佩[2]

YUAN Shengliang;DUAN Zhihong;LU Yingnian;MA Xiaoli;OUYANG Peipei(Marine Biomedical Research Institute, Guangdong Medical University,Zhanjiang 524023,China;The Affiliated Hospital of Guangdong Medical University,Zhanjiang 524001,China)

机构地区：[1]广东医科大学海洋医药研究院,广东湛江524023 [2]广东医科大学附属医院,广东湛江524001

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：广东省科技计划项目(2013B021900002);湛江市科技计划项目(2017A06012)

年　　份：2019

卷　　号：45

期　　号：5

起止页码：274-281

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：海藻多酚类化合物是来自海藻的次级代谢产物,种类较多,具有抗氧化、抗菌、抗癌以及抗炎等生物活性,广泛应用在食品、化妆品和药品等领域。文中简要综述了海藻多酚类化合物的分类及其抗氧化活性,概述了其抗氧化的作用机制和影响因素,旨在为海藻多酚的开发利用提供依据。

关 键 词：海藻 多酚 抗氧化活性

分 类 号：TQ28]