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期刊文章详细信息

葡萄酿酒皮渣中葡萄籽油提取及微胶囊产品制备    

Extraction and Microencapsulation of Grape Seed Oil in Grape Pomace after Wine-making

  

文献类型:期刊文章

作  者:邓少颖[1,2] 陈青[1,2] 田莉[1,2] 何斌[1,2] 朱银龙[1,2] 王梦泽[1,2] 徐美隆[1]

DENG Shao-ying(Ningxia Forestry Institute Co., Ltd., State Key Laboratory of the Seedling Bioengineering, Yinchuan, Ningxia 750004)

机构地区:[1]宁夏林业研究院股份有限公司种苗生物工程国家重点实验室,宁夏银川750004 [2]宁夏森淼枸杞科技开发有限公司,宁夏银川750011

出  处:《宁夏农林科技》

基  金:银川市重点科技创新专项--葡萄优良种质资源创新和酿酒副产物开发技术研究

年  份:2018

卷  号:59

期  号:12

起止页码:100-104

语  种:中文

收录情况:普通刊

摘  要:以葡萄酿酒皮渣为原料,研究葡萄籽油超临界CO2萃取技术以及葡萄籽油微胶囊的制备。结果表明:随着萃取压力、萃取时间的增加,葡萄籽油的萃取率显著提高;随着萃取温度、粉碎粒度的增加,葡萄籽油的萃取率先显著增加后显著降低。采用锐孔法制备葡萄籽油微胶囊产品,最佳工艺参数为:海藻酸钠质量分数为3.2%,CaCl2浓度为5%,芯壁比1∶6(g/g),壳聚糖浓度0.8%。最佳工艺条件下锐孔法制备微胶囊的包埋率为84%,微胶囊化有助于提高葡萄籽油的稳定性。

关 键 词:葡萄皮渣 葡萄籽油  锐孔法 微胶囊

分 类 号:TS261.9]

参考文献:

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引证文献:

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同被引文献:

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