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试论高温致酶失活时反应底物是否还在进行反应的问题
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南农业大学生命科学学院生物化学与分子生物学系,广东广州510642
年 份：2019
卷 号：35
期 号：2
起止页码：34-35
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：高温致酶失活时,反应底物的活化分子还在生成,故还在进行反应.只是由于生成的活化分子数少,反应速率远不及有酶催化时的程度,所以不一定能够测定出反应速率.
关 键 词：高温 酶 失活 底物分子 反应
分 类 号：Q55]
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