文献类型：期刊文章

作　　者：郝转[1]

HAO Zhuan(Key Laboratory for Ecology and Environment of River Wetlands in Shaanxi Provinc, College ofAgriculture and Commerce, Weinan Normal University, Weinan 714099, Shaanxi, China)

机构地区：[1]陕西省河流湿地生态与环境重点实验室,渭南师范学院农商学院,陕西渭南714099

出　　处：《粮食与油脂》

基　　金：陕西省重点实验室"渭南黄河湿地盐碱滩植物资源选培与利用"(2015TCNL-3);渭南师范学院2016年人才基金(16ZRRC01)

年　　份：2019

卷　　号：32

期　　号：3

起止页码：1-2

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、核心刊

摘　　要：阐述了蓝莓中花青素的强抗氧化性、几种提取技术及加工方式,以期为提高蓝莓利用率,扩大其工业化发展提供依据。

关 键 词：蓝莓 花青素 抗氧化特性 提取工艺  

分 类 号：TS201.2]