文献类型：期刊文章

作　　者：田潇潇[1,2] 方学智[1] 孙汉洲[2] 杜孟浩[1] 罗凡[1] 姚小华[1]

TIAN Xiao-xiao;FANG Xue-zhi;SUN Han-zhou;DU Meng-hao;LUO Fan;YAO Xiao-hua(Research Institute of Subtropical Forestry, Chinese Academy of Forestry, Hangzhou 311400, Zhejiang, China;College of Science, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, Hunan, China)

机构地区：[1]中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江杭州311400 [2]中南林业科技大学理学院,湖南长沙410004

出　　处：《林业科学研究》

基　　金：浙江省科技重点研发计划(2017C02003)

年　　份：2019

卷　　号：32

期　　号：1

起止页码：133-140

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、BIOSISPREVIEWS、CAB、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2019_2020、GEOBASE、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：[目的]研究不同物种及品种油茶籽营养物质变化,建立基于理化及营养特性的综合评价技术。[方法]测定11个油茶物种和20个普通油茶品种油茶籽含油率、脂肪酸、酸值、过氧化值、α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇和酚类物质等理化和营养指标,应用主成分分析法进行综合评价。[结果]不同物种及品种油茶籽酸值和过氧化值均较低,α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇和总酚含量均存在显著性差异,所含脂肪酸主要有油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸,酚类物质主要为没食子酸、表儿茶素、邻香草醛、邻香豆酸和反式肉桂酸。[结论]不同物种及品种油茶籽含油率、微量营养物质(α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇和总酚)组成存在显著差异。油茶物种和品种综合评价排名与其含油率不一致,在油茶选育过程中,除了考虑油茶籽含油率,应结合其微量营养成分进行综合评判。

关 键 词：油茶 脂肪酸  生育酚 角鲨烯  甾醇 酚类物质 主成分分析  

分 类 号：S794.4]