文献类型：期刊文章

作　　者：张燕[1] 余根益[1] 高敏[1] 葛思媛[1] 李钰铃[1] 詹晓敏[1] 盛钊君[1,2]

ZHANG Yan;YU Genyi;GAO Min;GE Siyuan;LI Yuling;ZHAN Xiaomin;SHENG Zhaojun(School of Biotechnology and Health Sciences,Wuyi University,Jiangmen 529020,China;International Healthcare Innovation Institute (Jiangmen),Jiangmen 529020,China)

机构地区：[1]五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020 [2]江门大健康国际创新研究院,广东江门529000

出　　处：《河南工业大学学报（自然科学版）》

基　　金：五邑大学青年科研基金项目(2016td01);五邑大学博士启动项目(2016BS18)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：1

起止页码：79-83

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：将新会柑普茶与普洱茶、毛尖、滇红几种常见的茶叶品种进行成分和功效比较,为这一茶叶家族新成员的健康功效提供科学依据,为其产业发展提供科学指导。以没食子酸为标准品,运用福林酚比色法比较柑普、普洱、滇红和毛尖的多酚含量;采用分光光度法测试4种茶的DPPH和ABTS自由基清除能力,从而评价4种茶的体外抗氧化活性;以阿卡波糖为阳性对照,采用分光光度法测试了茶乙醇粗提物对α-淀粉酶的抑制效果,初步评价4种茶的降糖活性。结果表明:4种茶提取物的多酚含量从高到低依次为毛尖(369.5 mg/g)、滇红(237.0 mg/g)、普洱(200.5mg/g)、柑普(194.8 mg/g);4种茶提取物清除DPPH自由基的能力从强到弱依次是毛尖(IC50=4μg/mL)、滇红(IC50=6μg/mL)、普洱(IC50=15μg/mL)和柑普(IC50=18μg/mL);4种茶提取物清除ABTS自由基的能力从强到弱依次为毛尖(IC50=2μg/mL)、滇红(IC50=3μg/mL)、柑普茶和普洱茶(IC50=7μg/mL);以阿卡波糖为阳性对照,4种茶对α-淀粉酶的抑制作用从强到弱依次为毛尖(IC50=12.9 mg/mL)、滇红(IC50=19.0 mg/mL)、普洱(IC50=21.0 mg/mL)和柑普(IC50=24.9 mg/mL),α-淀粉酶抑制能力均优于阿卡波糖(IC50=26.7 mg/mL)。4种茶均具有较好的抗氧化和α-淀粉酶抑制活性,且这两种生理活性与多酚含量呈正相关,在保健食品开发方面具有较大的潜力。

关 键 词：茶提取物 柑普茶  多酚 Α-淀粉酶 抗氧化  

分 类 号：TS201.2]