文献类型：期刊文章

作　　者：刘章才[1]

Liu Zhangcai

机构地区：[1]山东师范大学国际教育学院

出　　处：《世界历史》

基　　金：国家社科基金后期资助项目"英国茶文化研究:1650-1900"(项目编号:15FSS003);北京外国语大学中国文化走出去协同创新中心年度项目"茶文化在英国的传播与本土化研究"(项目编号:XTCX150617)的资助

年　　份：2019

期　　号：1

起止页码：86-99

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CSSCI、CSSCI2019_2020、NSSD、RCCSE、RWSKHX、SKJJZZ、核心刊

摘　　要：茶作为中国先民的伟大发现,随着地理大发现后世界性经济文化交流的发展而传入西方,尤其在英国社会由上至下渐次传播开来,至18世纪末期基本实现普及。饮茶在英国社会被普遍接受为其本土化奠定了重要基础。饮茶的本土化其直接体现为饮茶方式的转变,英国人的饮茶偏好由绿茶逐渐转为红茶且添加牛奶和糖。此举不仅受到绿茶与红茶价格对比发生变化的影响,而且与红茶的温性属性且能更好地和牛奶、糖相结合有关。牛奶为英国饮食传统中的重要部分,糖的大量食用则是这一历史时期的社会风潮,该做法也暗合于当时人们关于饮食可以调整身体健康的社会认识。不仅如此,饮茶在英国的本土化更体现于其文化内涵的变化,它舍弃了中国茶文化所包含的精神追求,而更加重视家庭饮茶所蕴含的脉脉亲情。该变化一方面缘于传播媒介早期介绍饮茶时偏重于其实用功效,另一方面更是中英文化的不同取向影响的结果。

关 键 词：近代英国  饮茶 下午茶 茶文化 本土化 文化交流

分 类 号：K561.4[历史学类] TS971]