文献类型：期刊文章

作　　者：郑亚杰[1,2] 刘秀斌[2] 林莉[3] 邹超兰[4] 吴晓翠[5] 王峻[5] 曾建国[1,2]

ZHENG Yajie;LIU Xiubin;LIN Li;ZOU Chaolan;WU Xiaocui;WANG Jun;ZENG Jianguo(Horticulture&Landscape College,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China;National and Provincial Union Engineering Research Center for the Veterinary Herbal Medicine Resources and Initiative,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China;Veterinary College,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China;School of Pharmacy,Hunan University of Chinese Medicine,Changsha 410208,China;Hubei Institute of Veterinary Drug Control,Wuhan 430000,China)

机构地区：[1]湖南农业大学园艺园林学院,湖南长沙410128 [2]湖南农业大学兽用中药资源与中兽药创制国家地方联合工程研究中心,湖南长沙410128 [3]湖南农业大学动物医学院,湖南长沙410128 [4]湖南中医药大学药学院,湖南长沙410208 [5]湖北省兽药监察所,湖北武汉430000

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31871880);蜂产品未知危害因子和已知危害因子安全性评估项目(GJFP201601001)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：3

起止页码：307-316

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：蜂蜜是天然的甜味剂、膳食补充剂,有广泛的药用功效,但与欧美等国家相比,我国在食用蜂蜜中毒机制及毒性成分阐明上还有待进行深入的研究。本文对我国食用蜂蜜中毒事件、临床症状、中毒原因、植物源性毒性成分及其毒性等进行综述,为开展蜂蜜中植物源性毒性成分研究及提升蜂蜜安全标准提供参考。

关 键 词：蜂蜜 植物源性毒性成分  食品安全

分 类 号：R996.2]