文献类型：期刊文章

作　　者：赵祉强[1] 李晓龙[1]

ZHAO Zhi-qiang;LI Xiao-long(Shandong Institute of Light Industry and Agricultural and Sideline Materials,Gaomi 261500,China)

机构地区：[1]山东省轻工农副原料研究所,山东高密261500

出　　处：《中国果菜》

基　　金：山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2018E23)

年　　份：2019

卷　　号：39

期　　号：1

起止页码：45-47

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：马铃薯是重要的粮食、蔬菜兼型作物,也是全球第三大粮食作物,产量高,营养丰富,具有较好的保健功能,对环境的适应性较强。文章总结了马铃薯的营养成分,分析了其防衰老、减肥、美容养颜等食用价值,养脾胃、防便秘、防中风、控血压等药用价值,以及食用马铃薯的注意事项,以期为马铃薯资源的综合利用提供思路。

关 键 词：马铃薯 营养价值 食用价值 药用功效

分 类 号：S532]