文献类型：期刊文章

作　　者：李文[1,2] 朱瓌之[3] 漆虹[3] 曲睿晶[1] 谢彩锋[1] 雷福厚[1,2] 李凯[1,4]

LI Wen;ZHU Guizhi;QI Hong;QU Ruijing;XIE Caifeng;LEI Fuhou;LI Kai(College of Light Industry and Food Engineering,Guangxi University,Nanning 530004,China;Guangxi Key Laboratory of Chemistry and Engineering of Forest Products,College of Chemistry and Chemical Engineering,Guangxi University for Nationalities,Nanning 530008,China;Membrane Science and Technology Research Center,Nanjing University of Technology,Nanjing 210009,China;Collaborative Innovation Center of Guangxi Sugarcane Industry,Nanning 530004,China)

机构地区：[1]广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004 [2]广西民族大学化学化工学院广西林产化学与工程重点实验室,广西南宁530008 [3]南京工业大学膜科学技术研究所,江苏南京210009 [4]广西蔗糖产业协同创新中心,广西南宁530004

出　　处：《食品科学》

基　　金：广西科学研究与技术开发计划项目(桂科AB16380005;桂科AB16380011);广西科技重大专项(桂科AA17204092)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：2

起止页码：252-258

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2019_2020、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对孔径为0.04?μm的陶瓷超滤膜进一步净化石灰法制糖的清汁进行研究,在跨膜压差0.45～0.50 MPa、膜面流速4.0～4.5 m/s、过滤温度75～97℃的条件下过滤甘蔗汁30 h,膜渗透通量从350.6 L/(m^2·h)降低至160.2 L/(m^2·h),平均通量为177.8 L/(m^2·h),能满足工业化生产的需求。甘蔗汁经陶瓷膜过滤后品质被进一步提升,简纯度可提高2.01个单位,色素去除率为20.20%,澄清度从79.18%提升至99.98%。研究膜污染形成发现,陶瓷膜过滤甘蔗汁会在膜表面形成一层污染层,膜污染物的主要成分为有机物(多糖、蛋白质、酯类及酚类等物质),同时还含有少量的Na、Mg、Al、Si、P、Cl、K、Ca及Fe等无机成分。污染膜依次采用工业净水、1%NaOH-0.5%NaClO混合溶液、0.5%HNO_3溶液清洗,膜通量恢复率均高于95.5%,重复性较好,是一种有效的膜清洗方法。

关 键 词：陶瓷膜 超滤 制糖 石灰法 清汁

分 类 号：TS244.2]