文献类型：期刊文章

作　　者：马先红[1,2] 李峰[1] 宋荣琦[1]

MA Xian-hong;LI Feng;SONG Rong-qi(College of Biotechnology and Food Engineering, Jilin Institute of Chemical Technology, Jilin 132022,Jilin, China;Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, Jilin, China)

机构地区：[1]吉林化工学院生物与食品工程学院,吉林吉林132022 [2]吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118

出　　处：《粮食与油脂》

基　　金：吉林省教育厅科学研究项目资助(JJKH20170222KJ);吉化院重大合字(2016030)

年　　份：2019

卷　　号：32

期　　号：1

起止页码：1-3

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、核心刊

摘　　要：结合国内外研究发展现状,归纳了玉米的各类品质特性,包括物理品质、营养品质、药用价值及加工品质,总结了玉米在变性淀粉、胚芽制油、制糖、酿酒、石油化工等方面的加工应用,以期为玉米综合开发利用提供一些参考。

关 键 词：玉米 品质特性  综合利用

分 类 号：TS210.1]