文献类型：期刊文章

作　　者：金周雨[1] 丁淼[1] 田超一[1] 国微[2] 宋慧[1]

Jin Zhouyu;Ding Miao;Tian Chaoyi;Guo Wei;Song Hui(College of Life Science,Jilin Agricultural University,Changchun 130118,China;College of Science,Beihua University,Jilin 132013,China)

机构地区：[1]吉林农业大学生命科学学院,吉林长春130118 [2]北华大学理学院,吉林吉林132013

出　　处：《现代食品》

基　　金：吉林农业大学国家级大学生创新创业训练计划项目支持"蘑菇豆腐凝胶条件的筛选"(编号:201710193007);青年启动基金"冰核细菌分离;鉴定"(编号:201420)

年　　份：2018

卷　　号：3

期　　号：21

起止页码：127-131

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：本文以金针菇的子实体、菇脚、菌糠为实验材料,按饲料养分的检测方法对金针菇子实体、菇脚、菌糠的水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物营养成分进行检测。结果表明:金针菇子实体水分、粗蛋白和无氮浸出物含量最高,分别达到6.67%、20.80%和52.51%。金针菇菇脚的粗灰分含量最高,达到10.99%。金针菇菌糠粗脂肪和粗纤维含量最高,分别达到2.99%和25.87%。

关 键 词：金针菇 营养成分 饲料养分

分 类 号：R151]