文献类型：期刊文章

作　　者：秦昭[1] 冯堃[1] 王文蜀[1,2,3]

QIN Zhao;FENG Kun;WANG Wen-shu(College of Life and Environmental Sciences,Minzu University of China,Beijing 100081,China;Chemical Experiment Center,College of Life and Environmental Sciences,Minzu University of China,Beijing 100081,China;Translational Neuroscience Center,College of Life and Environmental Sciences,Minzu University of China,Beijing 100081,China)

机构地区：[1]中央民族大学生命与环境科学学院,北京100081 [2]中央民族大学生命与环境科学学院化学实验中心,北京100081 [3]中央民族大学生命与环境科学学院转化神经科学中心,北京100081

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31200260;31570407);建设世界一流大学(学科)和特色发展引导专项资金(YLDXXK201819);111项目(B08044);中央高校基本科研专项基金(2016shxy07);中央民族大学大学生创新训练计划资助项目(URTP2017110016;GCCX2018110010);中央民族大学学术团队建设项目(2015MDTD25C&13C)

年　　份：2019

卷　　号：40

期　　号：2

起止页码：173-177

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：老鹰茶是由毛豹皮樟(Litsea coreana Levl. var. lanuginosa)叶片制成的保健饮品,其黄酮类成分含量丰富,主要包括山奈酚、槲皮素、儿茶素、乔松素和松脂素5类,具有抗氧化、抗紫外、抗炎、保肝、降血糖和抗菌等活性,是一种理想的天然食品添加剂来源。通过对老鹰茶黄酮类成分的提取工艺、化合物结构及主要生物活性进行综述,提出将黄酮作为老鹰茶质量鉴定标准、加深老鹰茶黄酮抗菌活性研究的建议,以期对老鹰茶在食品工业的进一步开发利用提供科学参考,为民族地区的经济发展做出更多贡献。

关 键 词：老鹰茶 毛豹皮樟  黄酮 提取工艺  生物活性

分 类 号：TS272]