文献类型：期刊文章

作　　者：石豪磊[1] 赵国正[1] 孔祥君[2] 栾俊家[1] 孔国光[1] 牌延惠[1] 张丽君[1] 许维娜[1,3]

SHI Haolei;ZHAO Guozheng;KONG Xiangjun;LUAN Junjia;KONG Guoguang;PAI Yanhui;ZHANG Lijun;XU Weina(School of Pharmacy (School of Enology), Binzhou Medical University, Yantai 264003, China;Shandong Provincial Key Laboratory of Wine Microbial Fermentation Technology, Yantai Zhangyu Group Co., Ltd., Yantai 264001, China;MabPlex International Biomedical Co., Ltd., Yantai 264006, China)

机构地区：[1]滨州医学院药学院(葡萄酒学院),山东烟台264003 [2]烟台迈百瑞国际生物医药有限公司,山东烟台264006 [3]烟台张裕集团有限公司山东省葡萄酒微生物发酵技术重点实验室,山东烟台264001

出　　处：《中国酿造》

基　　金：国家级大学生创新创业训练计划项目(201710440156);山东省自然科学基金(ZR2017LC020;ZR2015HL040);滨州医学院科研启动基金(BY2015KYQD05)

年　　份：2018

卷　　号：37

期　　号：12

起止页码：82-86

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以工业发酵产生的葡萄酒废酵母泥为材料,过筛法除去葡萄果皮、果籽等杂质后,以细胞破壁液蛋白质含量、多糖提取率为评价指标,通过单因素试验和正交试验对碱法破壁-酶法提取细胞壁多糖工艺进行优化,以期提高多糖提取率。结果表明,最佳工艺条件为细胞破壁碱(KOH)处理温度为60℃,碱(KOH)质量浓度为70 g/L,处理时间为1.5 h,80 kHz超声辅助;酶法提取多糖最佳工艺为酶作用温度50℃,酶解时间1.5 h,中性蛋白酶添加量0.3%,初始p H值7.0。在此优化条件下,葡萄酒废酵母多糖提取率为21.08%。

关 键 词：细胞壁多糖 碱法破壁  酶法提取 工艺优化  

分 类 号：R284.2[中药学类]