文献类型：期刊文章

作　　者：刘娜[1] 潘兴鲁[2] 杨庆喜[3] 张双[3] 纪明山[3] 张志宏[1]

LIU Na;PAN Xinglu;YANG Qingxi;ZHANG Shuang;JI Mingshan;ZHANG Zhihong(Liaoning Key Laboratory of Strawberry Breeding and Cultivation, College of Horticulture, Shenyang Agricultural University,Shenyang 110866, China;Institute of Plant Protectton, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China;College of Plant Protection, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China)

机构地区：[1]沈阳农业大学园艺学院辽宁省草莓育种与优质栽培重点实验室,辽宁沈阳110866 [2]中国农业科学院植物保护研究所,北京100193 [3]沈阳农业大学植物保护学院,辽宁沈阳110866

出　　处：《食品科学》

基　　金："十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0800700);沈阳市双百工程项目(Z17-0-035)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：24

起止页码：297-302

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究手性农药粉唑醇在草莓生长及草莓酒加工过程中的选择性降解行为,对草莓进行田间施药,并将草莓模拟家庭酿酒方式加工。样品采用超高效合相色谱-串联质谱进行手性拆分并检测。结果表明,在草莓生长中两个对映体没有明显的选择性降解行为,(-)-R-粉唑醇在草莓上的半衰期为13.80 d,(+)-S-粉唑醇在草莓上的半衰期为13.60 d。而在草莓酒发酵过程中,统计学分析显示存在明显的选择性降解行为(P<0.05),(+)-S-粉唑醇优先降解。清洗处理组(-)-R-粉唑醇在草莓酒中的半衰期为38.06 d,(+)-S-粉唑醇的半衰期为29.90 d。未清洗处理组(-)-R-粉唑醇在草莓酒发酵中的半衰期为29.31 d,(+)-S-粉唑醇半衰期为22.14 d。

关 键 词：粉唑醇 选择性降解  草莓酒 超高效合相色谱-串联质谱  

分 类 号：TS207] TS210[食品科学与工程类]