文献类型：期刊文章

作　　者：汤彩云[1] 王涛[1] 屠洁[1] 刘冠卉[2] 黎鹏[1] 赵静[1]

TANG Caiyun;WANG Tao;TU Jie;LIU Guanhui;LI Peng;ZHAO Jing(School of Biotechnology, Jiangsu University of Science and Technology, Zhenjiang 212018, China;School of Grain Science and Technology, Jiangsu University of Science and Technology, Zhenjiang 212000, China)

机构地区：[1]江苏科技大学生物技术学院,江苏镇江212018 [2]江苏科技大学粮食学院,江苏镇江212000

出　　处：《食品科学》

基　　金：镇江市重点研发计划项目(现代农业NY2016019);江苏省研究生科研创新计划项目(KYCX18_2349);江苏科技大学大学生创新项目(2018_254)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：24

起止页码：256-260

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：应用酶标仪定量分析桑叶茶(下称桑茶)中的γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA),经优化的显色体系在波长640 nm处有最大吸收波长,建立GABA质量浓度与吸光度的相关方程。比色法与高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法所测GABA在所需质量浓度范围内线性关系均良好(R^2>0.99)。比色法的平均相对标准偏差为1.28%,平均回收率为98.46%;HPLC法的平均相对标准偏差为0.37%,平均回收率为100.10%。表明2种检测方法均可准确定量测定GABA。经t检验比较分析,无统计学差异。采用比色法对桑叶与桑茶进行检测,结果表明不同加工方式会影响GABA含量。比色法方便快捷,更适合大量样品的检测。

关 键 词：Γ-氨基丁酸 桑叶茶 比色法 高效液相色谱 酶标仪

分 类 号：TS207.3]