文献类型：期刊文章

作　　者：李菲[1] 王保营[1] 王瑞丰[1]

LI Fei;WANG Baoying;WANG Ruifeng(College of Packaging and Printing Engineering,Henan University of Animal Husbandry and Economy,Zhengzhou,Henan 450046)

机构地区：[1]河南牧业经济学院包装与印刷工程学院,河南郑州450046

出　　处：《现代牧业》

基　　金：河南省科技厅重点科技攻关项目(编号:162102210296);河南牧业经济学院科研创新基金资助项目(编号:XKYCKJJ2017011)

年　　份：2018

卷　　号：2

期　　号：4

起止页码：38-42

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：以可溶性淀粉、聚乙烯醇(PVA)为原料,使用溶液流延设备制备不同淀粉含量的淀粉/聚乙烯醇淀粉复合薄膜,在室温条件下,使用不同膜对草莓进行包装,测定草莓的感官品质变化、失重率、硬度等指标。从而研究淀粉不同添加比例对复合薄膜的力学性能、光学性能等的影响。结果表明:淀粉占总量的20%时,淀粉-聚乙烯醇复合薄膜有优越的力学性能,抗拉强度为56.62MPa,伸长率为4.42%。随着淀粉含量的增加,复合薄膜的雾度呈现明显的增加趋势;不同淀粉含量的淀粉/聚乙烯醇复合薄膜对草莓均有一定的保鲜作用。

关 键 词：可溶性淀粉 聚乙烯醇 复合薄膜  草莓 保鲜

分 类 号：TS206]