文献类型：期刊文章

作　　者：王秋亚[1] 景晓卉[1]

WANG Qiu-ya;JING Xiao-hui(College of Chemistry and Materials,Weinan Normal University,Weinan 714099,China)

机构地区：[1]渭南师范学院化学与材料学院,陕西渭南714099

出　　处：《中国调味品》

基　　金：国家自然科学基金项目(21503150);渭南师范学院校级人才项目(17ZRRC04)

年　　份：2018

卷　　号：43

期　　号：12

起止页码：187-190

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：花椒精油是花椒的源次生代谢物质,也是花椒香气的主要来源。其不仅是一种重要的食品添加剂和调味料,也可作为化妆品、医药和农药等的基础原料,具有广泛的开发利用价值。着重对花椒精油的化学成分、提取方法和抑菌活性等方面的研究进行了综述,为今后花椒精油的研究与应用提供了一些参考。

关 键 词：花椒精油 化学成分 提取方法  抑菌活性

分 类 号：TS224.4]