文献类型：期刊文章

作　　者：包伊凡[1] 沈新春[1] 汪芳[1]

BAO Yi-fan;SHEN Xin-chun;WANG Fang(College of Food Science and Engineering,Nanjing University of Finance and Economics/Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation and Safety/Key Laboratory of Grains and Oils Quality Control and Processing,Nanjing 210023,China)

机构地区：[1]南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室,南京210023

出　　处：《天然产物研究与开发》

基　　金：国家自然科学基金(31800280;31271983);江苏省自然科学基金(BK20180817;BK20141484);江苏省高校自然科学研究项目(18KJB550006;14KJA550002);江苏省高校协同创新中心现代服务业项目(WTTFY01)

年　　份：2018

卷　　号：30

期　　号：10

起止页码：1825-1833

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：咖啡酸(caffeic acid)及其衍生物是一类在植物中分布非常广泛的次级代谢产物,它们普遍存在于一些食物中,如水果、蔬菜、谷物等,在一些天然药物中也含有这一类活性成分,如丹参中水溶性的丹酚酸类成分,当归中的阿魏酸、咖啡酸,金银花中的绿原酸等。近年来,咖啡酸及其衍生物的生物活性引起了人们的广泛关注,其新的生物活性正在不断被发现。作为一类普遍存在于植物中的次生代谢产物,咖啡酸及其衍生物的资源丰富,而目前其资源利用率还非常低,一些富含咖啡酸及其衍生物的天然植物没有被充分利用。本文旨在总结近年来国内外对于咖啡酸及其衍生物的生物活性及构效关系的研究进展,分析其开发利用前景。

关 键 词：咖啡酸 衍生物 生合成途径  生物活性 构效关系 开发前景  

分 类 号：R931.6]