文献类型：期刊文章

作　　者：王依[1,2] 雷靖[1,2] 陈成[3] 徐明[1,2] 邴昊阳[1,2] 雷玉山[1,2,4]

WANG Yi;LEI Jing;CHEN Cheng;XU Ming;BING Haoyang;LEI Yushan(Shaanxi Rural Science and Technology Development Center,Xi’an,Shaanxi 710054,China;Shaanxi Kiwifruit Engineering And Technology Research Center,Xi’an,Shaanxi 710054,China;Zhenjiang Institute of Agricultural Sciences in Hilly Area of Jiangsu Province,Jurong,Jiangsu 212400,China;Shaanxi Bairui Kiwifruit Research Co,Ltd.,Xi’an,Shaanxi 710054,China)

机构地区：[1]陕西省农村科技开发中心,陕西西安710054 [2]陕西省猕猴桃工程技术研究中心,陕西西安710054 [3]江苏丘陵地区镇江农业科学研究所,江苏句容212400 [4]陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司,陕西西安710054

出　　处：《西北农林科技大学学报（自然科学版）》

基　　金：国家国际科技合作专项(2015DFA30400);"十二五"农村领域国家科技计划项目(2014BAD16B00)

年　　份：2018

卷　　号：46

期　　号：10

起止页码：101-107

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CSCD、CSCD2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】对猕猴桃新品种‘瑞玉’与11个美味猕猴桃品种的果实品质进行比较分析,以评价新品种‘瑞玉’的综合品质。【方法】以西安猕猴桃试验站种质资源圃的新品种‘瑞玉’及其他11个美味猕猴桃品种为试材,在果实达到成熟期测其单果质量和果形指数,可食条件下测其硬度及可溶性固形物、干物质、可滴定酸、可溶性糖、维生素C含量,采用方差分析、相关性分析及主成分分析对果实品质进行综合评价。【结果】与其他11个猕猴桃品种相比,‘瑞玉’的单果质量和可滴定酸含量最低,分别为81.11g和0.83%;果形指数和维生素C含量居中,分别为1.42和83.53mg/hg;干物质、可溶性固形物、可溶性糖含量及糖酸比最高,分别为24.50%,21.28%,12.09%和14.53。可溶性固形物含量与干物质和可溶性糖含量呈极显著正相关,相关系数分别为0.949和0.868;可溶性糖含量与干物质和维生素C含量呈极显著正相关,相关系数分别为0.900和0.841;可滴定酸含量与维生素C含量呈极显著负相关,相关系数为-0.739。主成分分析提取出3个主成分,主成分1所携带的信息主要是干物质含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比、可滴定酸含量;主成分2所携带的信息主要是维生素C含量和果形指数;主成分3所携带的信息主要是单果质量和硬度。【结论】新品种‘瑞玉’的干物质、可溶性固形物、可溶性糖含量及糖酸比显著高于其他几个品种,且综合品质较高;主成分分析显示,12个猕猴桃品种品质优劣的顺序依次为‘金魁’、‘翠香’、‘瑞玉’、‘海艳’、‘哑特’、‘徐香’、‘晨光’、‘贵长’、‘秦美’、‘秋明’、‘海沃德’和‘米良一号’。

关 键 词：美味猕猴桃 果实品质 综合评价 主成分分析

分 类 号：S663.4]