文献类型：期刊文章

作　　者：徐慧[1] 王磊[2] 饶桂维[1]

XU Hui;WANG Lei;RAO Guiwei(College of Biology and Environmental Engineering,Zhejiang Shuren University,Hangzhou 310015,China;Polytechnical Institute of Qianjiang College,Hangzhou Normal University,Hangzhou 310018,China)

机构地区：[1]浙江树人大学生物与环境工程学院,杭州310015 [2]杭州师范大学钱江学院理工分院,杭州310018

出　　处：《化学分析计量》

基　　金：浙江树人大学中青年学术团队资助项目(2018012206)

年　　份：2018

卷　　号：27

期　　号：5

起止页码：16-20

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：建立高效液相色谱法同时测定苹果中D-果糖、D-葡萄糖和蔗糖含量的方法,并对不同产地样品中3种糖进行主成分分析和聚类分析,为苹果质量评价与分类提供依据。用单因素实验对苹果样品前处理条件进行优化,确定了最佳样品前处理条件:离心转速为16 000 r/min,离心时间为17 min,料液比为1∶12。D-果糖、D-葡萄糖和蔗糖的线性范围分别为0.245～1.495 mg/mL(r=0.999 1),0.104～1.004 mg/mL(r=0.999 6),0.075～1.025 mg/m L(r=0.998 2)。果糖、葡萄糖、蔗糖的加标回收率分别为96.83%～100.08%,83.51%～96.40%,93.97%～98.89%,测定结果的相对标准偏差为0.69%～1.17%(n=6)。通过聚类分析将6个产地的苹果样品分成了3类,与主成分分析结果相同。该方法简便、准确,可用于测定苹果果实中糖的类型及其含量,为苹果品质鉴定提供科学依据。

关 键 词：苹果 D-果糖  D-葡萄糖 蔗糖 高效液相色谱法 主成分分析 聚类分析

分 类 号：O657.7]