文献类型：期刊文章

作　　者：邓宇薇[1] 郝雪明[2] 朱瑶[2] 孙雅琴[2] 程泽能[1]

Deng Yuwei;Hao Xueming;Zhu Yao;Sun Yaqin;Cheng Zeneng(Xiangya School of Medicine,Central South University,Changsha 410013,China;Hunan Huize Medical Food Co.,Ltd.,Changsha 410013,China)

机构地区：[1]中南大学湘雅药学院药剂学系,湖南长沙410013 [2]湖南慧泽特医食品有限公司,湖南长沙410013

出　　处：《现代食品》

基　　金：国家自然科学基金项目(编号:81573498)

年　　份：2018

卷　　号：3

期　　号：14

起止页码：147-152

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：本文以枸橼酸钠、枸橼酸钾、枸橼酸和木糖醇为主要原料,开发一种用于碱化人体尿液的固体饮料,确定产品配方和工艺流程,并建立产品质量标准,对研制出的产品进行临床试验,检测其尿液碱化能力。结果表明,试验者在饮用枸橼酸钾钠固体饮料后的尿液pH与基础值比较差异显著,具有统计学意义(P<0.01),饮用饮用水后的尿液pH与基础值比较差异无统计学意义(P>0.05)。这说明本枸橼酸钾钠固体饮料能有效碱化尿液pH,且感官指标、理化指标及卫生指标均符合国家相关标准。

关 键 词：尿液pH  固体饮料 高血尿酸 枸橼酸钾钠  

分 类 号：TS275.5]