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豆渣的价值及加工利用分析探讨
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南农业大学国际学院,湖南长沙410128 [2]湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128
年 份：2018
卷 号：43
期 号：6
起止页码：114-115
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：豆渣是一种常见的大豆加工副产品,具有很高的营养价值和良好保健功能,是一种尚未开发的宝贵资源。本文集中分析了豆渣的潜在价值,并对豆渣处理工序以及深加工利用予以讨论,仅供参考。
关 键 词：豆渣 价值 加工利用
分 类 号：TS214.2]
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