文献类型：期刊文章

作　　者：张朝坤[1] 陈洪彬[2] 康仕成[1] 刘剑锋[2] 周文龙[2]

ZHANG Chao-kun;CHEN Hong-bin;KANG Shi-cheng;LIU Jian-feng;ZHOUWen-long(Zhangzhou Institute of Agricultural Sciences,Zhangzhou,Fujian 363005,China;College of Oceanology and Food Sciences,Quanzhou Normal University,Quanzhou,Fujian 362002,China)

机构地区：[1]漳州市农业科学研究所,福建漳州363005 [2]泉州师范学院海洋与食品学院,福建泉州362002

出　　处：《南方农业学报》

基　　金：福建省自然科学基金项目(2017J01455);福建省科技计划项目(2016N3021)

年　　份：2018

卷　　号：49

期　　号：7

起止页码：1409-1414

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、FSTA、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：【目的】比较不同品种番石榴果实采后耐藏性和品质变化,为番石榴果实采后保鲜和品种推广提供参考依据。【方法】以福建漳州栽培的珍珠、西瓜红、和溪和山美红4个品种的番石榴果实为试验材料,置于常温(25±1)℃、相对湿度85%条件下贮藏,每隔1 d取样测定果实的好果率、失重率、质膜相对透性、呼吸速率、硬度、色调角及可溶性固形物、可滴定酸、总糖和维生素C含量等指标1次。【结果】与和溪和山美红番石榴果实相比,珍珠和西瓜红番石榴果实在采后贮藏期间可保持较高的好果率、硬度及可溶性固形物、总糖和维生素C含量,维持较低的果实细胞质膜相对透性和呼吸速率,延缓果实衰老,延长果实货架期。贮藏至第8 d,山美红果实已基本腐烂;贮藏至第12 d,和溪果实已基本失去商品价值,而珍珠和西瓜红果实仍有61.43%和57.14%的好果率,果肉硬度分别是和溪的2.5和4.0倍,维生素C含量分别是和溪的1.4和1.3倍。【结论】珍珠和西瓜红番石榴果实耐藏性能最佳,和溪次之,山美红最差,可将珍珠和西瓜红番石榴远销,而和溪和山美红番石榴适合短途或产地销售。

关 键 词：番石榴 采后 品种  品质  耐藏性

分 类 号：S667.9]