文献类型：期刊文章

作　　者：刘子强[1] 张震[1] 蔡萌萌[1] 户红通[1] 陈宁[1] 徐庆阳[1]

LIU Ziqiang;ZHANG Zhen;CAI Mengmeng;HU Hongtong;CHEN Ning;XU Qingyang(Tianjin Engineering Lab of Efficient and Green Amino Acid Manufacture,National and Local United Engineering Lab of Metabolic Control Fermentation Technology,College of Biotechnology,Tianjin University of Science and Technology,Tianjin 300457,China)

机构地区：[1]天津科技大学生物工程学院代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津300457

出　　处：《中国酿造》

基　　金：天津市科技支撑计划重点项目(14ZCZDSY00015);天津市科技特派员项目(15JCTPJC57000)

年　　份：2018

卷　　号：37

期　　号：4

起止页码：132-136

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了解决现有L-色氨酸发酵工艺中浓糖补料和中途排料造成的乙酸积累过多和资源浪费等问题,该研究提出一种稀糖分罐发酵的新工艺。利用30L发酵罐考察稀糖分罐发酵对L-色氨酸发酵的影响,在发酵中期(发酵时间为20h左右)将部分发酵液移至另一灭好菌的空罐继续进行发酵,并将浓糖替换为稀糖补料。在稀糖分罐发酵工艺条件下,菌体生物量、L-色氨酸产量、糖酸转化率分别为44.31g/L、43.82g/L、20%,较普通工艺分别提高了5.4%、9.9%和12.36%;乙酸积累量较普通工艺下降65.5%。避免了料液的浪费,提高了L-色氨酸产量和糖酸转化率,降低了乙酸积累量,在工业生产方面有一定实用性和推广价值。

关 键 词：稀糖分罐发酵  L-色氨酸 糖酸转化率  乙酸

分 类 号：TQ922]