文献类型：期刊文章

作　　者：谭琳[1] 周兆禧[1] 王甲水[1] 马伏宁[1] 康由发[2]

TAN Lin;ZHOU Zhao-xi;WANG Jia-shui;MA Fu-ning;KANG You-fa(Haikou Experimental Station,Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Hainan Key Laboratory of Banana Genetic Improvement,Haikou 570102,China;Management Committee of Chengxi Campus,Hainan University,Haikou 571101,China)

机构地区：[1]中国热带农业科学院海口实验站/海南省香蕉遗传改良重点实验室,海南海口570102 [2]海南大学城西校区管委会,海南海口571101

出　　处：《广东农业科学》

基　　金：中国热带农业科学院海口实验站科研启动项目(HKZKY140204);中国热带农业科学院基本科研业务费(1630092017010)

年　　份：2018

卷　　号：45

期　　号：1

起止页码：102-107

语　　种：中文

收录情况：CAS、IC、RCCSE、UPD、WOS、ZGKJHX、ZR、普通刊

摘　　要：了解海南山竹果皮和果肉的多酚含量及其抗氧化活性、乙酰胆碱酯酶抑制活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性,为引导消费、开发利用奠定基础。以采自海南五指山的山竹果实为材料,用95%的乙醇提取山竹果皮和果肉多酚,采用福林-酚法测定总酚含量。对获得的山竹果皮和果肉多酚提取物进行羟自由基(·OH)、DPPH自由基、ABTS自由基清除率以及乙酰胆碱酯酶抑制活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性测定。结果表明,山竹果皮多酚含量很高,达21.36mg/g(干重),对·OH、DPPH自由基和ABTS+·均具有良好的清除活性,且呈现浓度依赖性,IC50分别为37.39、41.34、41.37μg/mL;山竹果皮多酚对乙酰胆碱酯酶和α-葡萄糖苷酶也具有很强的抑制活性,且呈现浓度依赖性,IC50分别为29.46、7μg/mL;山竹果肉多酚含量较低,为0.388mg/g(干重),清除DPPH自由基、ABTS+·和·OH活性较弱,但表现出浓度依赖效应。山竹果肉多酚对α-葡萄糖苷酶具有中等程度的抑制活性(IC50为2.24mg/mL),对乙酰胆碱酯酶抑制活性较弱。山竹果皮多酚具有良好的抗氧化性、乙酰胆碱酯酶抑制活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性;山竹果肉多酚具有中等程度的α-葡萄糖苷酶抑制活性,一定的抗氧化性和乙酰胆碱酯酶抑制活性。

关 键 词：山竹 果实多酚  抗氧化活性 自由基清除活性 乙酰胆碱酯酶抑制活性 α-葡萄糖苷酶抑制活性  

分 类 号：S667.9]