文献类型：期刊文章

作　　者：李岭卓[1] 李锐[1] 熊小毛[2] 杨团员[2] 张明春[2] 还萍[1] 马向东[1]

LI Lingzhuo;LI Rui;XIONG Xiaomao;YANG Tuanyuan;ZHANG Mingchun;HUAN Ping;MA Xiangdong(Hubei Collaborative Innovation Center for Green Transformation of Bio-Resources,College of Life Science,Hubei University,Wuhan,Hubei 430062;Baiyunbian Distillery Co.Ltd.,Songzi,Hubei 434200,China)

机构地区：[1]湖北大学生命科学学院,生物资源绿色转化湖北省协同创新中心,湖北武汉430062 [2]湖北白云边酒业股份有限公司,湖北松滋434200

出　　处：《酿酒科技》

年　　份：2018

卷　　号：0

期　　号：4

起止页码：126-128

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：在重铬酸钾比色法的基础上,建立了一种测定发酵液中乙醇含量的分析方法。结果表明,回收率为98.58%~102.14%,相对标准偏差(RSD)为1.52%(n=6);测定了5种样品中的乙醇含量,该方法与生物传感器法相比,没有显著差异(P>0.05)。

关 键 词：乙醇含量 重铬酸钾比色法  乙醇发酵液  

分 类 号：TS262] TS261.7[食品科学与工程类]