文献类型：期刊文章

作　　者：庄海旗[1,2] 刘江琴[2] 崔燎[1,3] 罗辉[4]

ZHUANG Hai-qi;LIU Jiang-qin;CUI Liao;LUO Hui(Guangdong Key Laboratory for Research and Development of Natural Drugs,Guangdong Medical University,Zhanjiang,Guangdong 524023,China;Chemistry Teaching and Research Department,Guangdong Medical University,Zhanjiang,Guangdong 524023,China;Marine Medicine Research Institute,Guangdong Medical University,Zhanjiang,Guangdong 524023,China;Key Laboratory of R&D Marine Microorganism and Microalgae in the Beibu Gulf Rim;Guangdong Medical University,Zhanjiang,Guangdong 524023,China)

机构地区：[1]广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室,广东湛江524023 [2]广东医科大学化学教研室,广东湛江524023 [3]广东医科大学海洋医药研究院,广东湛江524023 [4]广东医科大学湛江市环北部湾海洋微生物资源研究开发重点实验室,广东湛江524023

出　　处：《南方农业学报》

基　　金：广东省科技发展专项资金项目(粤科规财字[2017]12号);湛江市科技计划项目(2017B01009);广东医科大学科研基金项目(M2013013)

年　　份：2018

卷　　号：49

期　　号：3

起止页码：556-562

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、FSTA、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：【目的】比较6种鳀科鱼肌肉的脂肪酸含量,并对各脂肪酸组成进行相关性分析,为鳀科鱼的开发利用提供参考依据。【方法】在秋冬季收集来源于湛江海域的印度小公鱼、康氏侧带小公鱼、雷氏鲚、太的黄鲫、杜氏棱鳀和汉氏棱鳀6种鳀科鱼,采用0.5%硫酸—甲醇溶液甲酯化鱼肌肉组织的脂肪酸,利用毛细管气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量;再通过IBM SPSS Statistics 20对各脂肪酸组成进行相关性分析和聚类分析。【结果】6种鳀科鱼肌肉饱和脂肪酸(SFA)含量为35.02%~48.53%,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为13.62%~44.79%,多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为17.31%~44.73%,EPA+DHA达13.09%~37.28%;主要组分间的相关性分析结果表明,C18:2(6)与EPA呈显著正相关(相关系数||r=0.800~0.899,下同),EPA与DHA呈极显著正相关(||r=0.900~1.000,下同),C18:1(9)与C18:2(6)呈显著负相关,与EPA和DHA均呈极显著负相关。聚类分析将6种鳀科鱼分为3组,第一组为印度小公鱼和康氏侧带小公鱼,第二组为杜氏棱鳀、汉氏棱鳀和雷氏鲚,第三组为太的黄鲫。【结论】6种鳀科鱼均含有较高的多不饱和脂肪酸,其中印度小公鱼和康氏侧带小公鱼的EPA+DHA含量在35.00%以上,具有较高的营养价值和开发利用潜力。

关 键 词：脂肪酸 气相色谱 鳀科 相关性分析  聚类分析

分 类 号：S917.4[水产类]