文献类型：期刊文章

作　　者：邢亚阁[1] 刘茜[2] 江雨若[2] 郭训练[1] 岳文婷[2] 许青莲[1] 苟俊[3]

XING Yage;LIU Qian;JIANG Yuruo;GUO Xunlian;YUE Wenting;XU Qinglian;GOU Jun(College of Food and Bioengineering,Xihua University,Chengdu 610039 China;Xihua University,Xihua University,Chengdu 610039 China;Quality and Safety Center for agricultural products,Agricultural Animal Husbandry Bureau of Aba Tibetan and Qiang Autonomous Prefecture, Aba Tibetan and Qiang Autonomous Prefecture,Aba 624000 China)

机构地区：[1]西华大学食品与生物工程学院,四川成都610039 [2]西华大学西华学院,四川成都610039 [3]阿坝州农业畜牧局农产品质量安全中心,四川阿坝藏族羌族自治州624000

出　　处：《西华大学学报（自然科学版）》

基　　金：四川省科技计划项目(2016FZ0019);成都市科技惠民技术研发项目(2015-HM01-00454-SF);四川省教育厅高校科研创新团队建设计划项目(15TD0017);西华大学西华杯项目(2017065);西华大学粮油工程与食品安全重点实验室项目(szjj2014-002);四川省科技厅扶贫(产业类)(2017NFP0047)

年　　份：2018

卷　　号：37

期　　号：2

起止页码：34-39

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、IC、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：本文研究纳米TiO_2粒径、超声时间与功率、吐温80添加量4个因素对壳聚糖/纳米TiO_2复合涂膜抗菌性能的影响;并对不同纳米TiO_2添加量制备的复合膜进行扫描电子显微镜(SEM)观察和热重分析(TG)。单因素抗菌结果表明:当纳米TiO_2粒径为30 nm、超声时间为50 min、超声功率为80 W、吐温80添加量为0.5%时,复合膜对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最佳。SEM分析表明纳米TiO_2均能包埋于壳聚糖载体中,但有少许团聚。TG分析表明复合膜有较好的热稳定性。

关 键 词：壳聚糖 纳米TIO2 抑菌率 扫描电子显微镜  热重分析

分 类 号：TS206.4] TB484.3[食品科学与工程类]