文献类型：期刊文章

作　　者：冯可[1,2] 胡文忠[1] 姜爱丽[1] 萨仁高娃[1,2] 徐永平[2] 司琦[1] 马新秀[1]

FENG Ke;HU Wenzhong;JIANG Aili;Sarengaowa;XU Yongping;SI Qi;MA Xinxiu(Key Laboratory of Biotechnology and Bioresources Utilization, Ministry of Education,College of Life Science, Dalian Minzu University, Dalian 116600, China;School of Life Science and Biotechnology, Dalian University of Technology, Dalian 116024, China)

机构地区：[1]大连民族大学生命科学学院,生物技术与资源利用教育部重点实验室,辽宁大连116600 [2]大连理工大学生命科学与技术学院,辽宁大连116024

出　　处：《食品科学》

基　　金：“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400903);国家自然科学基金面上项目(31471923;31172009);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：6

起止页码：276-283

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研发可同时检测鲜切果蔬中的单核细胞性李斯特菌、鼠伤寒沙门菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌O157:H7的多重聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法。根据单核细胞性李斯特菌inl A基因、鼠伤寒沙门菌inv A基因、大肠杆菌O157:H7 wzy基因、金黄色葡萄球菌nuc基因设计及筛选出4对引物。对多重PCR体系及条件进行优化。该方法对单核细胞性李斯特菌、鼠伤寒沙门菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌O157:H7的检出限分别为3.5×10~6、1.6×10~5、2.4×10~5、4.8×10~5 CFU/m L。将优化的多重PCR方法对不同接种量富集后验证,结果表明,经过9 h富集后,该方法检出限为1 CFU/m L。该方法在鲜切莴苣、鲜切黄瓜、鲜切木瓜、鲜切哈密瓜中应用同样可扩增出4条目标菌。因此,利用所建立的多重PCR方法对鲜切果蔬中侵染的病原菌检出限可达到1 CFU/g。该方法相较于传统的培养检测方法具有节约大量的劳力、试剂、时间等优点,检测时间也由原来的5~7 d缩短至9~11 h,对于企业或分析检验中心大批量样品的监测具有指导意义。

关 键 词：多重PCR 快速检测  食源性病原微生物  鲜切果蔬

分 类 号：TS207.4]