文献类型：期刊文章

作　　者：王玲娜[1,2] 姚佳欢[1] 马超美[1]

WANG Lingna;YAO Jiahuan;MA Chaomei(School o f Life Sciences,Inner Mongolia University,Huhhot 010021,China;College o f Biochemical Engineering,Huhhot Vocational College,Huhhot 010058,China)

机构地区：[1]内蒙古大学生命科学学院,内蒙古呼和浩特010021 [2]呼和浩特职业学院生物化学工程学院,内蒙古呼和浩特010058

出　　处：《食品与生物技术学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(81360474)

年　　份：2017

卷　　号：36

期　　号：11

起止页码：1121-1130

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：绿原酸(Chlorogenic acid,CGA)是由咖啡酸的1位羧基和奎尼酸的3位羟基缩合成酯的天然产物,在医药、化工和食品等领域具有广泛的应用。本文拟从理化性质、生物活性、衍生化及体内代谢等几个方面对绿原酸的国内外研究进行综述,目的是为绿原酸的研究及资源的合理开发利用提供理论依据。

关 键 词：绿原酸 绿原酸衍生物  生物活性 体内代谢

分 类 号：TQ28]