文献类型：期刊文章

作　　者：邹晶晶[1] 曾祥玲[1] 陈洪国[1] 蔡璇[2] 王彩云[3]

ZOU Jing-jing;ZENG Xiang-ling;CHEN Hong-guo;CAI Xuan;WANG Cai-yun(School of Nuclear Technology and Chemistry & Biology,Hubei University of Science and Technology,Xianning,Hubei 437100,China;Key Laboratory for Biology of Horticultural Plants,Ministry of Education,Huazhong Agricultural University,Wuhan 430070,China;Institute of Agriculture and Life Science,Gyeongsang National University,Jinju 52828,Korea)

机构地区：[1]湖北科技学院核技术与化学生物学院,湖北咸宁437100 [2]华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室,武汉430070 [3]国立庆尚大学农业生命科学学院,韩国晋州52828

出　　处：《南方农业学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(31600569);湖北省教育厅科学技术研究项目(Q20162805);湖北科技学院博士启动基金项目(BK1429)

年　　份：2017

卷　　号：48

期　　号：9

起止页码：1683-1690

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：【目的】分析不同花色桂花品种开花及衰老过程中的花色物质成分及其含量变化规律,为桂花花色资源开发和利用提供参考依据。【方法】分别选取代表橙色品种群的镉橙丹桂、代表黄白色品种群的厚瓣银桂和代表黄色品种群的柳叶金桂,运用高效液相色谱质谱法检测其开花过程中的花色物质组分及含量,用色差仪测定花色参数L*(颜色亮度)、a*(红/绿程度)、b*(黄/蓝程度)和C*(彩度),用多元线性回归分析法逐步筛选分析花色呈现与特征花色物质含量的关系;分析不同花色桂花品种衰老过程中特征花色物质含量的变化规律。【结果】桂花中含有5种黄酮类物质,可能为金鱼草素苷元、槲皮素苷元、芹菜素苷元、鼠李金苷元和柚皮素苷元,其中槲皮素苷元在镉橙丹桂、厚瓣银桂和柳叶金桂盛花期花瓣中的含量均较高,分别为134.55、89.41和90.39μg/g FW。对α-胡萝卜素和β-胡萝卜素进行定量分析发现,两种类胡萝卜素仅在镉橙丹桂中含量较高,分别为72.94和99.72μg/g FW。对花色呈现与花色物质含量关系的分析结果显示,槲皮素苷元决定花色的亮度L*,柚皮素苷元决定黄色程度b*,β-胡萝卜素决定红色程度a*。其中,槲皮素苷元含量在镉橙丹桂、厚瓣银桂和柳叶金桂开花过程中均呈先降低后升高的变化趋势,β-胡萝卜素含量在镉橙丹桂开花过程中呈明显的先升高后降低的变化趋势,柚皮素苷元含量在柳叶金桂开花过程中呈缓慢上升趋势。【结论】槲皮素苷元、柚皮素苷元及β-胡萝卜素为桂花的特征花色物质,其在镉橙丹桂、厚瓣银桂和柳叶金桂开花及衰老过程中的变化规律共同决定了不同花色桂花品种花色明亮度具有随着花朵开放时间推移呈先加深后逐步黯淡的特征,而基本花色不产生明显变化。

关 键 词：桂花 花色 特征花色物质  高效液相色谱质谱法  

分 类 号：S685.13]