文献类型：期刊文章

作　　者：周巍[1] 李月华[1] 孙勇[2] 李永波[1] 张涛[1] 刘琼[1] 张岩[1] 王丽霞[1]

ZHOU Wei;LI Yuehua;SUN Yong;LI Yongbo;ZHANG Tao;LIU Qiong;ZHANG Yan;WANG Lixia(Hebei Food Safety Key Laboratory, Hebei Food Inspection and Research Institute, Shijiazhuang 050071, China;Beijing Academy of Food Sciences, China Meat Research Center, Beijing 100068, China)

机构地区：[1]河北省食品检验研究院,河北省食品安全重点实验室,河北石家庄050071 [2]北京食品科学研究院,中国肉类食品综合研究中心,北京100068

出　　处：《食品科学》

基　　金：科技部公益性行业科研专项(201510208-08);河北省科技计划项目(16275506D;17275507D);“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAK36B03)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：16

起止页码：287-291

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：基于微滴式数字聚合酶链式反应(droplet digital polymerase chain reaction,dd PCR)技术,建立发酵乳中金黄色葡萄球菌定量检测方法。以金黄色葡萄球菌nuc基因为目的片段设计特异性的引物和探针,优化反应体系,通过活菌提取和ddPCR方法对靶标基因的检测特异性和灵敏度进行实验,并对定量结果进行分析。本研究建立了发酵乳中ddPCR技术定量检测金黄色葡萄球菌的方法,检测特异性良好,检测灵敏度为3.3×10~1 CFU/g,定量的偏差率为+10.18%,证明了ddPCR用于绝对定量检测的可行性,为其他食品污染菌和致病菌标准化控制体系提供有益的示范作用。

关 键 词：微滴式数字聚合酶链式反应技术  发酵乳 定量检测  金黄色葡萄球菌

分 类 号：TS201.3]