文献类型：期刊文章

作　　者：刘凤银[1] 张媚健[1] 李轩[2] 谢丽君[3] 穆洪涛[1]

Liu Fengyin;Zhang Meijian;Li Xuan;Xie Lijun;Mu Hongtao(College of Biology and Food Engineering, Guangdong Normal University, Guangzhou　510303, China;Institute of Materia Medica, Chinese Academy of Medical Sciences, Beijing　100050, China;Department of Chemistry, Guangdong Second Normal University, Guangzhou　510303, China)

机构地区：[1]广东第二师范学院生物与食品工程学院,广东广州510303 [2]中国医学科学院药物研究所,北京100050 [3]广东第二师范学院化学系,广东广州510303

出　　处：《现代食品》

年　　份：2017

卷　　号：2

期　　号：14

起止页码：105-109

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：亚硝酸盐与间苯二胺在强酸性条件下发生重氮化偶联反应,生成橙红色偶联产物。以此原理为基础,通过筛选载体类型,优化显色条件,建立快速检测试纸法。定性中速滤纸为载体,在含有30.0 g/L间苯二胺与2%聚乙烯醇的溶液中浸泡10 min,经60℃真空干燥后检测试纸,检测限为1 mg/kg,检测范围为1~70 mg/kg。该方法简便、快速、准确、经济,无需仪器辅助,可用于肉制品、蔬菜制品中亚硝酸盐残留量的检测。

关 键 词：亚硝酸盐 试纸法 快速检测  间苯二胺

分 类 号：TQ421.3] TS207.3]