文献类型：期刊文章

作　　者：赵美琪[1,2] 张鹏[3] 郭艳敏[2] 赵辉[1]

ZHAO Meiqi;ZHANG Peng;GUO Yanmin;ZHAO Hui(Tianjin Key Laboratory of Food and Biotechnology, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China;College of Basic Medicine, Taishan Medical College, Tai’an 271016, China;Key Laboratory of Protection and Development Utilization of Tropical Crop Germplasm Resources, College of Environment and Plant Protection, Hainan University, Haikou 570228, China)

机构地区：[1]天津商业大学天津市食品与生物技术重点实验室,天津300134 [2]泰山医学院基础医学院,山东泰安271016 [3]海南大学环境与植物保护学院,热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室,海南海口570228

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31571832;81172837);天津市农产品储藏加工新工艺及相关机理研究创新团队项目(TD12-5049)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：9

起止页码：258-264

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：摄入高脂饮食(high-fat diet,HFD)或西方饮食与肥胖、糖尿病和心脑血管等代谢性疾病之间的联系已经被证实,越来越多的证据表明HFD同样对大脑、行为和认知等方面有重要的影响。然而,关于HFD对认知功能的影响机制还没有完全清楚。除了胰岛素耐受性、氧化应激与发炎等机制外,血脑屏障、脑源性神经影响因子和血清素等作用途径同样在HFD对认知功能损害机制中发挥作用。本文通过分析最近关于饮食(尤其是HFD)对认知功能影响以及在大脑中可能作用机制的研究,进一步总结了HFD的作用位点,为以后靶向性预防及治疗相关疾病做好基础,并对合理膳食研究提供指导意义。

关 键 词：高脂饮食 胰岛素 氧化应激与发炎  血脑屏障 血清素

分 类 号：R151.4]