文献类型：期刊文章

作　　者：肖瀛[1] 尹志婷[1] 胡中志[1] 刘泰驿[1] 周一鸣[1] 周小理[1]

XIAO Ying;YIN Zhiting;HU Zhongzhi;LIU Taiyi;ZHOU Yiming;ZHOU Xiaoli(Department of Food Science and Engineering, School of Perfume and Aroma Technology,Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China)

机构地区：[1]上海应用技术大学香料香精技术与工程学院食品科学与工程系,上海201418

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金青年科学基金项目(31401504)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：9

起止页码：168-172

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI(收录号：20172803902226)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了探究原花青素B_2在小鼠体内主要代谢产物形式及其组织分布。采用高效液相色谱-二级阵列-电喷雾-离子阱-飞行时间质谱技术测定分析原花青素B_2灌胃小鼠的血浆、肝、心、脾、肺、肾、脑、小肠样品中代谢产物。结果表明,原花青素B_2在小鼠体内结合代谢产物形式主要包括:甲基化(8种)、磺酸化(7种)、水合(5种)、羟基化(1种)、葡糖苷酸化(1种);在血浆、肝、小肠、肾、肺、心、脑和脾中检出的原花青素B_2代谢产物的种类分别为6、8、8、6、3、6、2、2种,且发现3种单体表儿茶素及其代谢产物。原花青素B_2结合型代谢产物多样,在小鼠体内组织分布范围广,甲基化、磺酸化和水合代谢是主要的结合型产物形式,肝脏是原花青素B_2结合产物(M_r>577.13)形成的主要器官,黄烷键(4β→8)的断裂产物是原花青素B_2重要的吸收形式之一。

关 键 词：原花青素B2  HPLC-DAD-ESI-IT-TOF-MSn技术  代谢产物 组织分布  

分 类 号：TS201.4]