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柑桔果实中囊衣果胶含量与化渣性关系研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江西农业大学农学院园艺系,江西南昌330045 [2]山西省太原市晋源食品药品监督管理站
基 金：国家自然科学基金项目(31260457);江西省自然科学基金项目(20122BAB204013)
年 份：2017
卷 号：40
期 号：9
起止页码：3-4
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以6个不同柑桔品种为试材,对其成熟期果实化渣性进行了感官评价,并对其囊衣中水溶性果胶、原果胶、总果胶含量进行了研究。结果表明,柑桔果实化渣性与囊衣原果胶含量相关,囊衣原果胶含量越高越不化渣。
关 键 词：柑桔 化渣性 原果胶 水溶性果胶
分 类 号：S666]
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