文献类型：期刊文章

作　　者：李侠[1] 邹基豪[1] 王大为[1]

LI Xia;ZOU Jihao;WANG Dawei(College of Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China)

机构地区：[1]吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100805)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：8

起止页码：206-212

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI(收录号：20171903657121)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用Box-Behnken法优化绿豆皮黄酮类化合物提取工艺。应用超声波-酶法提取,考察超声功率、超声时间、加酶量、酶解时间对黄酮类化合物得率的影响,运用Design-Expert 8.0.5.0软件对绿豆皮黄酮类化合物得率的二次回归模型进行分析,确定最优提取工艺为超声功率192 W、超声时间28 min、加酶量0.24%、酶解时间40 min,在此条件下黄酮类化合物得率为(0.831±0.02)%(n=3),回归模型的预测值与实测值接近,该模型拟合较好;与在相同超声条件下,只用超声波提取相比,黄酮类化合物得率提高了18.54%。绿豆皮黄酮类化合物提取液在光谱条件下扫描,出现黄酮类化合物特征峰带,说明绿豆皮提取液中有黄酮类物质的存在;利用超高效液相色谱分析得出,发芽后绿豆皮中主要含有牡荆素和异牡荆素2种碳苷类黄酮化合物,分别占绿豆皮总黄酮含量的51.99%和45.42%。

关 键 词：响应面 绿豆皮 黄酮 超声波 酶法 鉴定  

分 类 号：TS210.9]