文献类型：期刊文章

作　　者：郑莎[1] 曾卫湘[1] 韩冷[2] 刘长英[1] 余茂德[1] 向仲怀[1] 赵爱春[1]

ZHENG Sha;ZENG Weixiang;HAN Leng;LIU Changying;YU Maode;XIANG Zhonghuai;ZHAO Aichun(State Key Laboratory of Silkworm Genome Biology, Key Laboratory for Sericulture Functional Genomics and Biotechnology,Ministry of Agriculture, Institute of Sericulture and Systems Biology, Southwest University, Chongqing 400716, China;National Citrus Engineering Research Center, Citrus Research Institute, Southwest University, Chongqing 400712, China)

机构地区：[1]家蚕基因组生物学国家重点实验室,农业部蚕桑功能基因组与生物技术重点实验室,西南大学蚕学与系统生物学研究所,重庆400716 [2]西南大学柑桔研究所,国家柑桔工程技术研究中心,重庆400712

出　　处：《食品科学》

基　　金：公益性行业(农业)科研专项(201403064);国家现代农业(蚕桑)产业技术体系建设专项(CARS-22-ZJ0102)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：8

起止页码：159-163

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI(收录号：20171903657114)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为适应桑树多元化开发对食用专用桑品种的需求,本研究采用因子分析法对45个不同桑树种质和品种资源叶的营养品质进行综合评价分析,以期筛选桑叶食用专用品种。结果表明,45个不同桑树种质和品种资源叶的13个营养成分差异明显,部分营养成分之间存在显著相关关系,为桑叶食用专用种质和品种筛选提供理论依据;影响桑叶营养品质的主要指标为有害微量元素因子、有益微量元素因子、重量因子、碳水化合物因子和营养品质辅助因子,这些公因子对桑叶营养品质综合评价的累计方差贡献率达89%;45个桑种质和品种资源叶的营养品质综合评价结果表明排名前3位的品种分别是嘉陵20号、红果1号和白玉王,其中嘉陵20号为高产叶用桑,该品种是这些资源中最佳桑叶食用专用品种的候选。

关 键 词：桑  营养品质 综合评价 因子分析  

分 类 号：Q946[植物生产类]