文献类型：期刊文章

作　　者：聂彦芬[1] 董牧群[1] 张策[2] 熊利霞[1] 谢远红[1] 张红星[1] 刘慧[1] 连正兴[3]

NIE Yanfen;DONG Muqun;ZHANG Ce;XIONG Lixia;XIE Yuanhong;ZHANG Hongxing;LIU Hui;LIAN Zhengxing(Beijing Engineering Laboratory of Probiotics Key Technology Development, Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, Beijing Key Laboratory of Agricultural Product Detection and Control for Spoilage Organisms and Pesticides, Food Science and Engineering College, Beijing University of Agricultu;Beijing Economic Management School, Beijing 100632, China;College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100093, China)

机构地区：[1]北京农学院食品科学与工程学院,微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室,食品质量与安全北京实验室,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京102206 [2]北京市经济管理学校,北京100632 [3]中国农业大学动物科技学院,北京100093

出　　处：《食品科学》

基　　金：农业部转基因生物新品种培育科技重大专项(2014ZX08008-005);北京市属高等学校高层次人才引进与培养项目(CIT&TCD20140315);北京市自然科学基金面上项目(5092008)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：7

起止页码：219-223

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI(收录号：20172003680916)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用筛选自藏灵菇中的产胆盐水解酶的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)KL1,制备冻干菌粉作为受试物进行蛋鸡动物实验,探讨其对蛋鸡脂质过氧化的影响。将120只农大3号矮小鸡随机分为低剂量实验组、中剂量实验组、高剂量实验组和对照组,对照组饲喂基础日粮,低、中、高实验组在此基础上,分别摄入活菌剂量为10~5、10~6、10~7 CFU/(只·d)KL1活菌制剂,连续11周,期间测定血清抗氧化指标,屠宰后测定肝脏脂肪含量并观察组织切片。结果表明,中、高剂量实验组与对照组相比,肝脏组织中粗脂肪含量极显著降低(P<0.01),分别降低了32.4%、48.2%;低剂量实验组与对照组相比降低了9.4%;肝脏组织切片油红O染色结果显示,随菌株KL1剂量的增加肝脏脂滴堆积现象逐渐减轻,其中高剂量实验组抑制脂肪肝的作用最强;抗氧化指标结果显示,与对照组相比,低、中、高实验组血清总抗氧化能力均显著提高(P<0.05),分别为16.3%、13.9%、14.8%,中剂量实验组超氧化物歧化酶活力显著提高19.4%(P<0.05),低剂量和高剂量实验组分别提高11.3%、16.4%,丙二醛含量和谷胱甘肽过氧化物酶活力无显著差异(P>0.05)。说明藏灵菇源副干酪乳杆菌KL1具有较强的抑制脂肪肝形成能力,并具有较好的脂质抗氧化能力。

关 键 词：副干酪乳杆菌 动物实验 脂肪肝 脂质过氧化

分 类 号：Q93-337]