文献类型：期刊文章

作　　者：宋玉峰[1] 殷世武[2]

SONG Yu-feng;YIN Shi-wu(Shandong Testing Institute of Product Quality, Jinan 250102, China;Linyi Center for Food and Drug Control, Linyi 276000, China)

机构地区：[1]山东省产品质量检验研究院,山东济南250102 [2]临沂市食品药品检验检测中心,山东临沂27600

出　　处：《山东农业大学学报（自然科学版）》

基　　金：国家质检总局质检公益性行业科研专项(2012104012-2)

年　　份：2017

卷　　号：48

期　　号：2

起止页码：310-314

语　　种：中文

收录情况：CAB、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：选取多个典型区域,开展当地农贸市场和零散摊位菠菜的农药残留监测。以FAO/WHO农药残留联席会议(JMPR)提出的风险评估原理和方法技术为基础、引入加工因子,采用监测数据评估鲜食菠菜的健康风险。风险监测显示,菠菜中农药残留的检出率51%,超标率1.4%;只有毒死蜱残留超过标准限量值。评估结果表明,菠菜中农药残留的摄入安全风险较低;毒死蜱残留的慢性摄入风险最高,氯氰菊酯残留的急性风险较大;不同人群中,儿童风险最大。总体菠菜摄入安全性高,风险可控。但潜在风险仍不容忽视,尤其需加强儿童等特殊群体的风险监控和蔬菜多残留现象监管。

关 键 词：食品安全 风险评估 农药残留

分 类 号：S481.8] TS201.6]