文献类型：期刊文章

作　　者：冯鑫[1] 夏宇[1] 陈贵堂[2] 胥佳佳[1] 廖小军[3] 赵立艳[1]

FENG Xin;XIA Yu;CHEN Guitang;XU Jiajia;LIAO Xiaojun;ZHAO Liyan(College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;College of Engineering, China Pharmaceutical University, Nanjing 210009, China;College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China)

机构地区：[1]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095 [2]中国药科大学工学院,江苏南京210009 [3]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083

出　　处：《食品科学》

基　　金：公益性行业(农业)科研专项(201303079)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：6

起止页码：185-190

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI(收录号：20171903657069)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以生姜皮为原料,经热水浸提法,乙醇醇沉得到生姜皮粗多糖。再经DEAE-纤维素-52阴离子交换柱和Sephadex?G-100凝胶柱对所得粗多糖进行层析纯化,得到3种水溶性生姜皮多糖(GE-1、GE-2、GE-3)。利用高效液相色谱与蒸发光散射检测器联用测定各多糖组分的分子质量,利用柱前衍生高效液相色谱法分析各多糖组分的单糖组成,通过紫外光谱扫描、红外光谱扫描进一步分析各组分多糖结构。结果表明3种纯化多糖组分总糖含量分别为(98.06±0.15)%、(97.41±0.42)%、(97.89±0.22)%,分子质量分别为462、194 k D和376 k D。GE-1的单糖组成主要为甘露糖、葡萄糖、木糖,含有微量的半乳糖,其物质的量比为1.25∶6∶1;GE-2的单糖组成主要为甘露糖、葡萄糖和岩藻糖,其物质的量比为2.51∶9.25∶1;GE-3的单糖组成主要为甘露糖、核糖、半乳糖、阿拉伯糖,其物质的量比为17.39∶1∶1.89∶1.23。紫外光谱扫描结果显示3种多糖组分无明显的核酸和蛋白质吸收峰,红外光谱结果分析得出GE-1、GE-2和GE-3含有多糖类物质的特征吸收峰。

关 键 词：生姜皮多糖  分离纯化 分子质量 单糖组成

分 类 号：TQ929.2]