文献类型：期刊文章

作　　者：刘静波[1] 陈晶晶[1] 王二雷[1] 刘彦君[1]

LIU Jingbo;CHEN Jingjing;WANG Erlei;LIU Yanjun(College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun 130062, China)

机构地区：[1]吉林大学食品科学与工程学院,吉林长春130062

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31271907)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：2

起止页码：206-213

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI(收录号：20171003409408)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为充分开发蓝莓果实的潜在应用价值,主要采用柱色谱法及半制备高效液相色谱法系统研究蓝莓果实中花色苷(花青素的糖苷形式)单体的制备技术。蓝莓花色苷粗提液经超声辅助浸提、乙酸乙酯萃取2次,能够促进花色苷类物质的溶出,并有效去除溶液中的黄酮类杂质。经Amberlite XAD-7HP大孔树脂层析、Sep-Pak C18固相萃取,所得蓝莓花色苷粗品的纯度为62.49%。经Sephadex LH-20凝胶色谱柱分离,获得的3种花色苷纯化组分纯度在65%~75%之间。运用半制备型高效液相色谱技术从3种花色苷纯化组分中制备出两种蓝莓果实中含量较低的半乳糖苷化的花色苷单体,经分析型高效液相色谱鉴定为飞燕草素-3-O-半乳糖苷和锦葵色素-3-O-半乳糖苷,纯度分别为96.98%和95.63%。本研究为花色苷单体的规模化生产提供了技术参考,同时为实现蓝莓花青素高附加值产品的生产提供良好理论依据。

关 键 词：蓝莓 花色苷 柱层析 半制备型高效液相色谱法  分离纯化

分 类 号：TS255.1]